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Recettes de dessert

La tarte au citron et aux fraises est un grand classique des desserts du printemps. Fredbox vous propose sa recette réalisée avec de délicieuses fraises du pays pour régaler toute votre famille !

Les ingrédients

Une pâte feuilletée
250g de fraises
1 citron
60g de beurre
100g de sucre glace
3 oeufs

La recette de la tarte au citron et aux fraises

  • Préparer la pâte
  • Préchauffer le four à 210° (th.7)
  • Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte sur papier cuisson, piquer le fond et les bords à l’aide d’une fourchette* et enfourner 30 mn à 180° pour qu’elle soit bien dorée
  • À la sortie du four laisser refroidir avant de garnir
  • Couper le beurre en petits morceaux
  • Prélever les zestes et le jus de citron
  • Casser les oeufs dans un bol et les battre
  • Dans une casserole mélanger sucre, beurre, jus et zestes de citron, faire fondre sur feu moyen en mélangeant au fouet. Lorsque le mélange est bien fondu, ajouter les oeufs battus tout en mélangeant sans cesse doucement et régulièrement, le mélange va s’épaissir. Une fois épaissi, stopper le feu et laisser refroidir
  • Laver les fraises, couper-les en tranches régulières
  • Garnir la pâte en étalant la crème au citron refroidie puis disposer en rosace ou autrement les tranches de fraises à votre guise
  • C’est prêt, déguster avec gourmandise !

Les astuces de cuisine du chef Fred

Pour éviter que la pâte gonfle à la cuisson quand elle cuit à « blanc », vous pouvez mettre des noyaux de cuisson ou bien des légumes secs de votre choix que vous étalez sur le fond de tarte. Sans trop en mettre sinon cela l’empêcherait de cuire.

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